蟹脚未痒,“蟹斗”先起
苏州广播电视报 szgdb.2500sz.com (2012-9-3 11:52)

 


文/本报记者秦亚乔 见习记者宋毅 制图/葛雷

网拼价格,揭开阳澄湖蟹的底价?

    距离开捕还有一个月,阳澄湖大闸蟹就已经被商家与美食达人们炒成了爆热话题。“蟹斗”不断,蟹券满网飞,面对着出奇的低价,网上销售与行业协会各执一词。这场提前到来的“蟹斗”,能不能让阳澄湖大闸蟹的价格更亲民些?近水楼台的苏州人如何才能买到便宜又正宗的阳澄湖大闸蟹呢?

2折“纸螃蟹”,卖爆淘宝

    点开淘宝网,输入“阳澄湖大闸蟹”,瞬间蹦出5.8万个宝贝,数量惊人。明明距离开捕还早,但生意好的商家30天内就有超过2000笔交易。他们主要销售两种“期货”:一是大闸蟹礼券,可以在大闸蟹上市后,去相应品牌门店提货;二是预售大闸蟹,上市后再根据顾客要求的时间点击发货。

    网上的价格也很“平民化”。以最常见的4对公母8只装礼盒为例,公蟹3.6~3.8两、母蟹2.6~2.8两,售价在170元-260元之间,一只蟹平均21-30元。淘宝网甚至特别举行大闸蟹大促,其中最火的是某品牌6只装礼券,公蟹3-3.5两3只+母蟹2.3-2.5两3只,原价688元,团购价139,仅为原价的20%,购买者达到5610人。

    这样的价格,在老吃客看来有点值得怀疑。3.5两以上的公蟹竟然只要20来块钱?要知道,去年3.5两的公蟹出水价170元/斤,合到48元一只。网上的所谓阳澄湖大闸蟹,会不会是用其他地方的蟹冒充的?

    然而,仅仅是记者联系调查的多家销售商中,不少不仅拿得出往年的销售数据,而且本人是阳澄湖边的蟹农,除了网上店铺,还有自己的蟹塘、农家乐,有的还做实体店。

公有理、婆有理,价格多少才合理?

    “今年网上价格拼得太厉害了!”自称“小蟹农”的小吴在莲花岛养蟹,在网上销售自家的阳澄湖大闸蟹已经有三年了。他说,网上销售,图的就是少了中间环节,对蟹农来说,不用苦等小贩上门来收,也不用花高价租赁门面,价格当然就下来了。但今年网上的价格让他也大吃一惊。他举了个例子,往年2.5两母蟹、3.5两的公蟹他一般按照20多元来预售的,可今年很多经销商在网上直接卖19元。

    小吴说,养蟹成本很高,水面围网费、养殖投入、人工费,再加大闸蟹发货要求高,今年顺丰快递所有航空件涨了5元,成本其实上去了不少,已经相当微利。网购8只起售,按照19元一只的话,“一批货发出去,只要死了一只,那就是一分钱都赚不到。”

    一位阳澄湖蟹农接受采访时,算出了这样一笔账:一只2.5两的母蟹,成本只要12块。对于这一说法,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的工作人员表示难以接受,“12元这个价格实在不可能,估出这个价格的人到底是不是蟹农还未可知,这件事我们还在调查。”

    苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说:“有些蟹农跟我诉苦:如果今后按照淘宝网这个价格出来,你们阳澄湖都卖这个价,那我们太湖蟹只能是血本无归!”

    按照行业协会的预计,今年大闸蟹的产量在2500吨左右,与去年没有太大差别。但由于物价涨了,饲料、人工费都要跟着涨,今年的大闸蟹的价格肯定要比去年高一点。

    然而,也有很多人对于行业协会的估价不以为然,认为这是一种行业垄断。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会成立于2002年,每年在大闸蟹开捕前一周公布收购指导价。自2002年起,蟹价便以每年超过10%的速度上涨。2002年,阳澄湖4两雄蟹85元/斤,到去年,同样大小的雄蟹售价已达210元/斤。

    然而,很多产量不多的散户蟹农,一直想把经营的主动权重新掌握在自己手里,才一下子有那么多阳澄湖大闸蟹涌向网络,拉低了价格。小吴表示,三年前他刚刚在网上卖时,一般消费者还难以接受。到现在,人们的消费习惯慢慢转变了,所以网上销售大闸蟹的商家今年出现了大爆发。“网上销售必须有人气,很多新开的店为了吸引人气,才开始打低价战。”

网络,农家乐,实体店,苏州吃客的实惠在哪里?

    8月28日,相比于网上的火爆场面,当记者来到苏州唯亭镇蟹市场,这里几乎门可罗雀。在浅水湾商业街上,记者透过落了灰的玻璃窗看到一家家大闸蟹专卖店也是空空荡荡。一家农家乐的伙计告诉记者,“别看现在这里没什么人,等大闸蟹上市了,会有成千上万的人来吃蟹、挑蟹。如果不提前半个月订餐,根本订不到什么位子了。”

    在市区,阳澄湖大闸蟹的专卖店也没有进入状态,有的还在卖外贸尾单服装。但销售商却是各有对策。某商家的客服人员告诉记者,公司已经开始接受电话订购,如果订购数量大,还可享受8.8折。在该经销商的订购网站上,记者看到3.5两的公蟹售价48元,相比淘宝上20多元一只还是“贵族”多了。

    尽管如此,苏州本地的消费者,仍然相信眼见为实,很少有人会在网上买大闸蟹。“苏州的客人几乎没有。”小吴告诉记者,苏州的客人,更青睐到阳澄湖边农家乐直接吃蟹。农家乐不仅价格比较实惠,而且是从湖里捞出来现做的,新鲜性上当然强于网购。

    如果非要给网购、农家乐和市区直接购买这三种方式进行一个价格排行的话,网购仍然最低,农家乐其次,在市区的市场和实体店上购买则偏贵。

    对此,小吴算了一笔账,如果按照传统经营方式,蟹农等着小贩来收蟹的话,大闸蟹从蟹农手中到中间商手中,到市区的市场上,再到消费者手中,加上其中的加价、房租、运费,起码要上涨30%。

    因此,对于苏州本地消费者而言,如果找到可靠诚信的网购,也未必不是吃到价廉物美大闸蟹的一个好途径。
 
(小萍摘自苏州广播电视报)
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